炒茼蒿菜之前要焯水吗

 时间:2024-10-12 12:17:16

要。炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味,还能在炒的时候更容易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐,可以使茼蒿颜色更加鲜亮,营养成分也不会流失。焯水的时候要注意掌握好时间,太久会影响茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着吃,也可以凉拌、煮汤、炒饭。

炒茼蒿菜之前要焯水吗

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买回茼蒿后,要先除去烂掉、被虫子咬坏的地方,把好的茼蒿用清水清洗干净,然后用干净的纸把茼蒿包裹住进行冷藏。注意要把茼蒿的根茎放下并且直立放置。这样的做法不仅可以保湿茼蒿,还可以避免茼蒿以为水分过多而发生腐烂和变质。如果要长时间存放茼蒿,大家可以用保鲜膜把茼蒿密封起来,放在密封的容器里然后冷冻,防止其变干。

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