以前各种条件设施不齐全，腌鸡蛋是为了储存，现在生活条件改善了，腌鸡蛋主要考虑口感，下面介绍的这种用酒腌制咸鸡蛋的做法就是比较好吃，而且咸淡适中，不妨试着做一做、尝一尝。
用酒腌制咸鸡蛋的做法
1、第一步：准备鸡蛋若干，洗净、晾干，数量根据自己家里的容器大小确定。
2、第二步：准备一个玻璃罐或者坛子都可以，洗干净、晾干。
3、第三步：将高度酒倒入小碗中，盐也放入碗中，方便后续操作。（这里酒和盐都少放，可以随时再添加）
4、第四步：将鸡蛋在酒中浸湿，接着在盐中滚一下，使鸡蛋周围都粘满盐。
5、第五步：用一张纸巾把粘满盐的鸡蛋包住。（这一步主要是为了不使盐脱落）
6、第六步：把包好的鸡蛋逐个摆放在罐子中。
7、第七步：在阴凉处放置7天就可以吃了，这种腌鸡蛋的方法不会太咸，而且会出油。
