1、 提前把葱姜蒜切好，把葱切成一小段一小段，把姜切成一丝一丝的，把蒜切成一片一片的再在此基础上切成碎块（为了在炒饭的时候不会变得手忙脚乱，请提前将这些东西准备好）。
2、 把青椒和西红柿提前洗干净，再把青椒切成三角形的形状（如下图，烂衣茫庥好看又入味），把西红柿切成一块一块的，尽量把西红柿把切碎（如下图），切碎的西红柿炒出来的米饭香，这个看个人的口味选择。
3、 把香肠拿出来，把香肠切成丁，切丁是为了让香肠的香味炒到米饭的香味里（我们可以选择那种蒜肠比较香，如果材料有限也可以选择火腿肠）一般情况是切丁，如果您有更好的切香肠的方式也可以按照您的切。
4、 接下来是米饭，我们应该提前把米饭焖好，一般提前半个小时就要焖米，因为米饭一般要半个小时才可以焖好，（做饭要有提前准备好相关材料的习惯，避免手忙脚乱或者避免把菜炒糊）。
5、 把油锅中加入油，开火，等油沸腾就可以把提前切好葱姜蒜加入锅中，大约1-2分钟左右，再把青椒三家片，西红柿块还有香肠丁都放入油锅中，炒大约3-4分钟，香味就出现了，再加上一点酱油和一点盐。
6、 最后，把焖好的大米都倒入锅中，和锅中的菜一起炒，这个时候可以加一些热水，防止糊锅，再加一点点醋，一点点盐，大约炒5-6分钟就可以出锅了，如下图，美味的炒饭就做好了。
