1、牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾赡涕擒跷捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）。
2、白萝卜削皮后切块。
3、取快锅一只，将制蛸韶廓牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火。
4、取炖锅一只，加入适量清水烧开。
5、黑牛肝菌用温水泡发备用。
6、炖锅内水开后将白萝卜放入，大火重新烧滚后改小火炖煮。
7、快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖。
8、将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内。
9、加入黑牛肝菌及泡发的水。
10、盖上锅盖，小火炖煮一个小时。
11、一小时后加适量食盐调味，撒一把葱花，关火出锅。
