1、面粉中加入少许白糖和盐；
2、面粉和水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在500克温水（1瓶矿泉水的容量）里加入酵母10克、白糖少许；
3、等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状；
4、揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光；
5、封上保鲜膜，盖上盖；
6、面团发酵至原来的两倍大就可以了。时间不好说，夏天用时很短，冬天要很长时间，太冷还需要放在热水上面，所以看面团的大小是两倍就行；
7、发好的面团呈蜂窝状；
8、给面团排气，揉成光滑的面团；
9、切开看有许多的蜂窝；
10、在等面团发酵的时间里制作肉馅；
11、将七瘦三肥的猪肉和姜剁成末，香葱切成粒；
12、肉馅里调入姜末、盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精拌匀，分三次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲，这样肉馅会非常鲜嫩，倒进葱花，拌入少许香油；
13、取揉好的面团一块，搓成长条，横竖方向反复转动着切，可以切成大小比较均匀的小剂子；
14、撒上干面粉，按压成小面饼；
15、擀成中间厚边上薄的圆片；
16、放入适量肉馅；
17、开始包包子；
18、将包子生坯放在抹了油的蒸格上醒上二十分钟；
19、水开后放进蒸笼大火12分钟，关火后再等3分钟开盖，快点趁热享用吧！
