1、先准备好咸鱼块、油膜饼等食材，咸鱼块我已裹上面粉了。
2、将葱、蒜、辣椒都切好，饼切成条状备用。
3、煎锅烧热加入食用油烧至6成热，放入裹了面粉的咸鱼块，拿起锅轻轻摇晃几下。
4、煎鱼的时候鱼刚入锅千万注意别立即翻动，晃几下，鱼不仅不会糊，还不粘锅呢！待到煎至金黄翻过来再将另一面也煎金黄，然后盛出来切成小块，这样红烧比较容易熟。
5、然后再将鱼块放入生抽、辣椒、姜丝、蒜碎焖一分钟，焖至上色均匀。
6、接着再倒入一大碗水，盖上锅盖后，开中小火继续炖5分钟。
7、熬至鱼块汤汁浓稠的时候，再放入饼皮，继续中小火炖3分钟左右.
8、快出锅的时候，再撒入葱蒜即可，有喜欢吃香菜的，还可以再放一点香菜，味道会更棒！
