1、北豆腐切薄块。
2、锅中加入花生油至七成热。
3、将豆腐一块块放到锅里，用中小火煎一下。
4、煎至金黄色后翻面。可以按照自己口味选择煎的程度。我家喜欢吃老一点的，就多煎了一会。
5、豆腐煎好后控油盛出。
6、葱白切2段，每段长约4-5厘米。
7、葱白切成丝。
8、将葱丝均匀的铺在盘子里，待用。
9、大葱切片，姜切片。
10、另起油锅，加入少量花生油，烧至七成热。
11、锅中加入葱片、姜片，煸炒出香味。
12、加入煎好的豆腐，翻炒几下。
13、加入1勺料酒
14、加入生抽，翻炒均匀。
15、加水一勺
16、加入2茶匙白糖提味，翻炒一下。
17、淀粉加入小半碗水调匀，倒入锅里，加适量鸡精，翻炒均匀后出锅，倒入刚才铺好葱丝的盘中即可。
