武汉的特色美食：热干面。中国十大面条排行榜就有武汉热干面，武汉最出名的小吃其中茧盯璜阝就包括热干面，它也有好多种的做法。下面就带你学一学武汉特色美食热干面的做法以及需要注意的事项。
食材
面条 一斤
油 少许
盐 少许
芝麻酱 少许
色拉油 少许
香油 少许
细香葱 少许
大蒜子 少许
卤水汁 少许
生抽 少许
做法一
1、将面条煮好，放在旁边晾凉备用；
2、准备辣萝卜丁、飒蛏擢墟油炸花生碎。花生酱或花生碎。用油将花生米炒一遍，放入微波炉中“叮”香，凉了之后将它捣碎，花生去皮不去皮都可以，看自己的口味吧；香葱，先切好准备后期用。辣的萝卜、捣好的榕蝽淇咽花生、葱准备好，然后开始调芝麻酱
3、香油作坊的芝麻酱与市农呷蛸筢售的芝麻酱一样，温开水提前准备好，同一个方向边搅拌边添加芝麻酱；刚开始搅和的时候，会越搅越稠黏，等到感觉搅垒蚍必瞌拌不动的时候，同一个方向再搅一会；依此做法，加水、搅匀、再加水，然后搅一搅，等搅到可以用勺子挖起来的时候，往下掉的时候像丝绸一样就可以了，加上食盐、糖拌匀；倒一点芝麻油入碗中，一起搅匀就可以了，芝麻酱就做好了；
4、把两个调料放一边准备好。生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙骄匀；红辣油也准备好；
5、把面盛到碗里，放上点芝麻酱；再添加之前准备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝（辣萝卜、花生碎、香葱末），按照自己的口味放醋。
做法二
1、鲜面条加一汤匙香油拌匀；
2、入蒸锅大火蒸10分钟。然后等它凉了
3、切碎榨菜，酸豆角、香葱，喜欢吃辣的就可以多放点；放点自己平时做饭放的调味品搅拌均匀。
4、再把面放回锅里，煮大约1分钟就可以了。
5、再盛入到碗中，浇上拌好的酱汁，咸的菜，酸辣豆角和葱，趁热搅拌均匀就可以了；
