四川过年吃麻辣香肠、饺子、凉拌鸡块、镶碗、汤圆等。其实不同的地区过年吃什么还是存在一些差别的。四川地区春节香肠是必备的，在过年之前很多家褡噔姘丫庭都会灌上几斤肠留着吃。镶碗其实就是平时所说的大杂烩，里面含有酥肉、粑粑肉、木耳、芋头等食物。是在热菜之前上的。被认为是开胃的小菜。春节吃饺子具有招财进宝的寓意。
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腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位地位很高，也成了四川人过年时必不可少的一道菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。而且用料不限，牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底。
