1、 核桃含有大量的不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等），达到了核桃含有脂肪的87%！ 不饱和脂肪酸具有促进大脑的活动，增强记忆力，降低人体内血液粘稠度，促进人体的血液循环等功效！
2、 核桃中含有丰富的磷脂，其具有促进人体新陈代谢，活化细胞，增强人体免疫力的功效！ 最重要的一点，磷脂还能有效促进人体内脂肪的分解，因此，经常吃核桃还能起到塑身减肥的作用！
3、 核桃含有大量的维生素E，其能使人体内细胞免受自由基的氧化，具有抗氧化、抗衰老的功效。因此，核桃又有“长寿果”的美称！ 经常吃核桃可以起到润泽皮肤，去除面部皱纹的功效！
4、 核桃中含有一种特殊的物质，名为“ω-3脂肪酸（OMEGA-3）”，根据国内外专门研究抑郁症的机构长达数年的研究表明，“ω-3脂肪酸”可以降低人们患上抑郁症的概率，同样，该物质也可以对注意力缺失多动症、老年痴呆症有不错的抑制效果！
5、 根据西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验报告显示，每天食用60g核桃的女性比不食用核桃的女性患乳腺癌的风险要小得多！ 因此，女性为了自己乳腺的健康，可以每天食用核桃！
6、 核桃是典型的高热量食物（每100g核桃约含有670千卡热量），是相同重量粮食所产生热量的二倍有余！ 因此，当人们非常饥饿的时候，来上一点核桃，可以为人体迅速补充能量，缓解饥饿！
