1、鸡蛋蛋白，蛋黄分离
2、蛋黄内放入10克的糖和玉米油
3、搅拌均匀
4、放入酸奶，这里酸奶不要用老酸奶，用老酸奶可以加量10克
5、拌匀后筛入低筋面粉
6、彻底混合均匀
7、制作蛋白霜，细砂糖分3次加入蛋白中，第一次低速龅歧仲半打至粗泡出现时加，第二次打至小细泡，第三次打至略有纹路加入，高速继续打发。
8、高速打至湿性偏干，提起打蛋头有短小弯钩即可
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，切不可划圈搅拌，避免消泡，应翻拌加切拌，办好后，在放入1/3蛋白霜入内翻拌
10、将混合均匀的糊倒回剩余蛋白霜中，继续搅拌均匀
11、烤盘铺油纸，将拌匀后的糊糊高空15cm处倒入烤盘中，铺平，震几下，排出大气泡
12、放入预热好的烤箱内烘烤，160~170度烤18或者15分。时间到后，牙签插入，拔出不带有小削子即为烤熟
13、淡奶油加糖打发
14、烤好的蛋糕片，微冷却，撕去油纸，涂抹淡奶油
15、卷好定型
16、放冰箱内冷藏1小时就可以取出切块享用
