红烧黄花鱼 味道棒极了！

1、大黄花鱼让鱼贩杀好后，回来清洗干净，并在鱼身的正反面各割几刀，抹适量食盐腌制一会儿。

2、蒜头和生姜切片，小葱切成葱花备用。用白砂糖，香醋，老抽，酱油，白酒，料酒和适量的清水搅拌均匀调成料汁。

3、热锅倒油，油量可适量多些，把腌好的黄花鱼放下去炸至两面微焦后，盛出沥油。

4、锅内留少许底油，放入姜蒜，八角煸香后，倒入事先调好的料汁煮开。

5、放入炸好的黄花鱼，中小火炖一会，待汤汁变得浓厚了，改中大火收汁，（汁不要收干，要留一些浇汁）

6、将煮好的鱼盛在盘子里，浇上汤汁，撒上葱花即可。