1、调和油能够满足我们吃油多样化的要求，营养更为丰富。我们也可以根据脂肪酸的爿瑰鲚母构成简单粗暴的选择轮换吃各种油，例如葵花籽油和花生油互换，茶籽油和亚麻籽油呼唤。
2、有的油因富含多不饱和脂肪酸，在加热后容易形成自由基，不建议高温油炸或者烧的过热，例如玉米胚芽油、大豆油、葵花油等。
3、像棕榈油、椰子油、橄榄油、花生油等性质比较稳定适合高温炸制食物。
4、做菜时建议热锅凉油，避免高温油炒菜。避免破坏食物中的营养成分，以及产生有害物质。
5、同时在吃植物油的同时，可适量食用动物油。动物油中所含的维生素和脂肪酸更加的丰富。
6、血脂过高的人一定要减少食用油的摄入，且尽可能不要食用动物油，以免加重血脂浓度加重病情。
