花雕酒是什么酒

 时间:2024-10-16 10:51:51

花雕棰僖崩妓酒是黄酒的一种,是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒,主要产于中国浙江绍兴一带。

花雕酒可直接饮用,也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低,因此变得更加香醇厚实, 容易入口。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。

花雕酒是什么酒

有关花雕酒的来历

花雕酒是从古代女酒演变而来的。自晋代以来,女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木状》一书中记载:“南人有女数岁, 即大酿酒。女将嫁,乃发陂取酒以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”

至于花雕酒的品质,刚开始的时候,花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒, 在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时,异香扑鼻,满室芬芳,成为绍兴酒中的珍品,花雕酒自然而然也就变成了陈年老酒的代名词,成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

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