1、食材准备：牛奶250ML（可减量），鸡蛋1-2个，砂糖20g（可减量）。
2、鸡蛋打散，抽打均匀。
3、l牛奶倒入奶锅中，加入适量砂糖，开小火加热（用微波炉打一下也可以）。
4、砂糖搅拌均匀，牛奶周围微微冒气泡，砂糖融化即可关火。
5、关火后先把牛奶晾凉，再慢慢倒入蛋液中。
6、一边倒一边用不筷子不断搅打均匀。
7、为了保证布丁的细腻和口感，拌匀的布丁液需要过筛两次。
8、接下来是熬制焦糖（也可以不放焦糖，不喜欢焦糖的麻麻直接忽略这个步骤）。 奶锅里倒入适量砂糖，加入少许冷水（掬研疔缎图片里我用了15g冷水），小火加热，直到糖水熬制成琥珀色（变色以后一定要注意不要糊了），马上关火，倒入40g左右热水拌匀即可（加水的时候要小心，防止焦糖溅出来烫到自己）。
9、焦糖晾凉后倒入布丁杯中（其他合适的模具都可以）。
10、倒入布丁液，八分满即可。
11、布丁杯盖上保鲜膜。蒸锅放水，水开后放入布丁杯，蒸15-20分钟关火，焖3-5分钟出锅即可。蒸好后放入冰箱冷藏2-3小时后食用味道更好哦！
12、是不是超简单！别问我为什么三杯布丁只剩了两杯？因为刚蒸出来就被熊孩子抢走了，没有来的及拍照！
