奶奶教你做黑椒青椒牛肉炒面

1、选择一块面筋少的牛肉。表面是否有面筋并不重要。把它取下来。就像去掉鱼的皮一样，拉动肌腱，沿着肌腱慢慢切开。小心你的手。（刀必须更快。）

2、第一层紧贴纹理，厚度约为7.8毫米。

3、把腌肉用的生抽,料酒和清水加入，先不要放淀粉和油。

4、然后抓起，把材料抓进肉里，没有多余的液体，肉还是粘的。放淀粉时，淀粉一定要少，止警磊疼抓匀后可加少量油，肉炒时易炸。

5、继续炒洋葱。

6、洋葱变透明之后，加入青椒。然后就可以开大火。

7、加入煮好过凉的面，翻均匀。

8、就可以吃了。