1、鸡蛋倒入碗中，打散备用。香菜切段备用。准备一个大汤勺。马铃薯淀粉（没有特定的量，正常3人汤，半勺淀粉就好。）放入碗中，少量凉水冲开，备用。紫菜撕开片状放入汤盆。
2、锅中水烧开关火，放入盐 鸡精 味精，倒入搅拌好的淀粉水。迅速用汤勺在锅里搅拌，不然淀粉容易成块。
3、待锅中水变浓白色（淀粉适量，微微发浓白就好），蛋液用汤勺盛少量，在锅中水上方转圆圈一点一点倒入，倒完一勺看蛋花成型可搅拌一下（切记一下），多次倒完蛋液为止。撒蛋液过程中锅中水不要烧开，水比较热就好。即使水凉了，小火加热，切记不能水滚了。
4、到这里锅里蛋花都已成型，再放入适量袖丕饧畎胡椒粉。最后倒入事先准备好有紫菜的汤盆中，撒香菜段，倒点香油。完美收工，开始享用！
5、作为汤类，味比较清淡。但各巅貅晌陔人口味不同，所以辅料根据个人口味酌情增减！做菜没有那么神秘，愿意鼓捣，任何人都能做出美味。爱生活，爱美味！
