秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
炒秋葵的做法：
所需材料：秋葵300g、通脊肉100g
1、秋葵洗净，用开水焯烫一下去涩，如图所示。
2、秋葵切小段，猪肉切小片，葱姜切末。
3、先把炒锅烧热，热锅凉油是不粘秘诀。
4、放入食油尽快加入肉片滑炒，炒肉片的时候加入葱姜末、烹入少许料酒，加入适量生抽。
5、放入秋葵翻炒几下，加入食盐即可出锅。
6、成品就做好了。口感有点滑，唇齿间有粘液的感觉。
