1、 香料花椒1茶匙 茴香1茶匙 香叶2片 桂皮1片。
2、 牛蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和牛蝎子大火烧开去血沫。
3、 捞出牛蝎子控干备用。
4、 我比较喜欢用火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
5、 放入约1勺香辣底料，润一下锅。
6、 放入牛蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
7、 再放入冰糖入锅。
8、 香料混合倒在香料包中。
9、 把香料包投入锅中。
10、 最后放入小米椒。
11、 加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
