1、中种面团：黑麦中筋面粉180克，温水或牛奶96克，15克天然酵母，温水泡酵母3~5分钟，然后加入高筋面粉和成面团，发酵至2倍大。 主面团：黑全麦粉120克，79克洁湔铿像温水，3克盐，10克白糖，搅拌均匀后加入发酵好的中种面团，放到面包机里揉至光滑，然后加入10克黄油。再揉成手套膜。 发酵至两倍。
2、这是提前切好的核桃红枣碎。
3、取出放在面案上，擀成长条椭圆形，包入核桃红枣碎，表皮撒上面粉，打上花刀。
4、再次发酵至两倍大。
5、烤箱150度，预热10分钟。放入面包坯。烤160度30分钟。我家的烤箱脾气大，所以调的温度要低一些。
6、时间到，出炉。切片，晾凉。表皮酥脆，内里柔软，加上红枣和核桃的香味，口感丰富，唇齿留香。
7、泡一杯桂花红茶，配上南瓜饼，几片水果。美不美，想像一下吧
