1、红豆泡水
2、去皮绿豆洗到水表面没有泡沫为止泡水；
3、莲子泡水，以上均提前一晚泡水；
4、用高压锅加人红豆和适量清水一起煮压一个小时；
5、压熟的绿豆
6、如果莲子有心需要去心，洗净，压熟备用；
7、红豆压泥；以上所有馅料压熟后可以用过滤噩荜务圃网捣碎成泥或者用破壁机搅打；开火炒馅料，加入油，待油全部被吸收后再分批加入糖，混匀炒到馅料成团，光亮光亮的且不粘硅胶铲说明馅料炒好了。
8、绿豆压泥
9、莲子用破壁机搅拌均匀后倒出备用；
10、红豆用压的留了一点点颗粒感，能增加口感，且可以吃出是自己炒制的馅；
11、绿豆也是炒完后会变得一点黄，颜色很好看；
12、炒好的莲蓉，有一点点黄的颜色，莲蓉比较粘，不好操作和翻炒，都会比较吃力；而且这份是400g干莲子，比上面的量都多一些，炒制的时间也会长半个小时；
13、炒好盖上保鲜膜，自然放不烫手就可以揉成团备用了；
14、揉好备用；
