冲绳料理炒苦瓜的做法

 时间:2024-10-11 19:13:42

1、半个苦瓜挖去籽(白膜也尽量去干净),切成薄片。

冲绳料理炒苦瓜的做法

2、加入一小勺盐(配料份量之外)腌渍15分钟,然后把苦瓜渗出的水分攥干。

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3、北豆腐上压一重物静置五分钟,去除多余的水分。

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4、火腿切成1cm左右的方块。

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5、生姜研磨成末,用筛子过滤出姜汁。

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6、烧一锅水,水里加入一小勺盐(份量外)和少许植物油。水开后加入苦瓜片,煮大约45秒。

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7、捞出苦瓜后过一次冷水。

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8、锅里加少许植物油,把豆腐用手掰成小块,下锅煎一小会。

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9、直至表面稍微变色即可盛出。

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10、锅里加少许植物油,加入火腿块翻炒。

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11、加入豆腐和苦瓜翻炒。

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12、炒至有香味后把菜拨到四周,中间加入一个打散的鸡蛋。

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13、迅速将鸡蛋滑散,让蛋液包裹食材。

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14、加入木鱼花,生姜汁,生抽酱油翻炒。最后加入适量的盐和鸡精调味。

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15、装盘即可食用。

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