1、蒸丸子：五花肉5斤绞成肉馅，先取一半，加葱姜水250克、盐10克、生姜粉5克、鸡蛋1个顺同一方向搅拌上劲，攒成丸子，摆在托盘里，入蒸箱蒸20分钟，取出后将丸子晾凉，蒸出的汁和油备用。
2、炸丸子：在剩余肉馅中加入鲜土豆磨成的泥400克，调入盐10克、生姜粉5克、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺同一方向搅上劲，攒成丸子，入七成热油中，小火炸至表面金黄，捞出控油待用。
3、烧肉：五花肉2斤耖邸苍焚半切成三块，入净锅炙去残毛，刮掉杂质，洗净后飞水（剩下的水打去浮沫待用），再入卤汤中（清水5斤加老抽300克、蜂蜜100克、盐20克和拍散的生姜，大火烧开后待用）大火烧沸，转小火卤20分钟至用筷子刚刚能把肉插透时，捞出控干水分，皮向下入八成热宽油中，炸至表皮起黄豆大的泡，捞出后再放回卤汤里浸泡10分钟，使肉上色并吸入滋味，捞出晾凉后切5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片。起锅加底油，下葱姜蒜煸香，下卤肉原汤1000克、清水1000克，下肉片，大火收至汤汁浓稠。
4、羊腱子肉入加有生姜、葱段、花椒、地椒叶的清水中飞水，捞出后切片。鸡肉飞水后拆成小块，两种汤打去浮沫待用。
5、锅入猪肉汤、羊肉汤、鸡肉汤各500克大火烧开，转中火下泡软的陕北片粉，调入盐15克、姜粉8克、胡椒粉5克，下炸丸子8个、烧肉5片、酥肉5片、鸡肉5块、蒸丸子4个、羊肉3片，待汤汁烧开后打去浮沫，下泡发的黄花菜15克、海带丝15克、菠菜叶15克，待锅内汤汁再次沸腾，关火，入盛器，淋蒸丸子的油10克，撒炸土豆片、香菜即可上桌。
