1、按用料准备以上食材
2、冲洗西红柿，摘绿叶头子后，用小刀背刮西红柿皮后，再用小刀刀锋撕皮，就容易去皮了。这是一个小诀窍哦！
3、一个切大块，最好在盘子里切，收集好汁水。一般一个西红柿竖切3刀，横切一刀即可。
4、小tip：切颗粒葱有个小窍门，先将葱对齐切断后，再切成颗粒，可节省时间。
5、切成颗粒
6、打蛋，加入适量的盐搅拌。这个勺子超级小的，所以量你们看到啦～
7、准备好以上材料就可以开始做菜啦！
8、加入适量油，刚好油铺满锅底薄薄一层即可，大火热油到起涟漪，有一点点开始冒烟了，就立刻转小火。
9、加入搅拌均匀的鸡蛋，摊开，翻转～要摇锅哦，让鸡蛋都定型。一直是小火哦！不要起锅巴
10、在锅中切小块后装进碗中。1.一直保持小火，2.装入之前搅拌生蛋的碗中即可。
11、不洗锅，加入二分之一锅铲的油入锅，如图。等待5秒即可下切好的大块西红柿，入锅翻炒10秒。保持小火
12、保持小火，将大块西红柿在锅中用锅铲切成小块，此举动可以切出很多西红柿汁水来。不用着急，但也别涂尉郑堑太慢了，因为是小火，西红柿不会被炒糊，会有很多水的。切好后，加入如图量的盐即可，不用太多哦，只有一点点。
13、转中火翻炒至如图所示，冒小泡泡后，再翻炒2秒，转小火。
14、保持小火，加入炒好的鸡蛋后翻转炒，混合后转中火炒至锅中冒泡后再炒5秒，如小图所示后立刻转小火。
15、加入如图所示量的鸡精，保持小火翻炒。
16、加入之前切的小葱的葱白入锅，中火翻炒5秒即可转小火，如大图所示即可起锅。
17、起锅装盘后，散上之前切好的绿色的小葱颗粒，即可。
18、美味多汁的西红柿炒鸡蛋做好啦～快来动手试试吧！
