1、 准备食材：土豆。我做的这道菜是一个人的食量，所以选了一个中等大小的土豆就够了。将土豆外皮先洗干净，再用刮皮刀去掉外皮，之后用清水将土豆洗干净，放在菜板上，先一切两半，再切成薄片，大概1-2筱陶蜴又毫米为好。为了炒的时候不粘锅，将切好的土豆片在清水里洗一下，再沥干备用。
2、 准备食材：尖椒。准备两个尖椒，用清水洗净，去掉里面的核，放在菜板上切成小方块，边长2-3厘米左右。如果不想吃太辣的，可以将里面的白色突出部分用勺子刮去，这样就不会很辣了。注意刮的时候不要用分囗拮蟀手直接接触，可以带一次性手套。如果实在没办法，做完之后立即洗手，不要乱摸其他地方，尤其是眼睛等部位。会辣到。再将葱切成小块备用。
3、 起锅，锅中倒入适量的大豆油，不要放太多油，吃起来会腻。烧至五分热的时候，将葱放进去爆出香味。注意防止油溅出来烫伤，所以不要等到温度太高再放进去。
4、 锅中爆出香味以后，将之前洗好的土豆片放进去开始炒，注意土豆片一定要控干水份，太多水带入锅中，土豆片口感会特别软不好吃。用铲子不停翻炒，防止粘锅。之后放入几滴酱油。
5、 将土豆片均匀沾上油以后，就不会太粘锅了，这时将尖椒放进去，继续翻炒，因为土豆片切的薄容易熟，而且尖椒也不难炒，所以菜品放全了以后，继续炒个1-2分钟即可。
6、 土豆片和尖叫都炒熟以后，加入适量的食盐，再翻炒几下，使食盐充分溶解其中即可出锅了，盛入合适的容器中，一道菜就这么做好了。端上桌去品尝吧！
