概述
做法：其它工艺
口味：奶香味
难度：初级入门
人剞麽苍足数：2人份
准备时间：数小时
烹饪时间：<数小时
食料
主料：酸奶180毫升，淡奶油150毫升，地扪蔓越20克
调料：白砂糖70克
蔓越莓酸奶冰激凌的做法
第1步把所需材料都称量好
第2步酸奶、淡奶油和细砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均匀。入冰箱冷藏两小时以上，让原液温度接近1℃
第3步从冰箱中取出事先冷冻24小时以上的冰激凌机内桶，装好搅拌棒，把冰激凌原液倒入，开启电源，边搅拌边倒入蔓越莓干
第4步让冰激凌机运转搅拌，大约五分钟后就可以看到原液开始变的浓稠，之后会慢慢膨胀
第5步大约搅拌35分钟后，呈软冰激凌状态，这时候可以切段电源
第6步用刮刀把冰激凌装入容器中，放入冰箱冷冻两小时左右，即可食用
烹饪技巧
1、做冰激凌，建议用动物淡奶油，比较健康安全。我用的是蓝风车淡奶油。
2、用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，个人感觉不比外面售卖的冰激凌差。
3、如果家里没有冰激凌机，那么也可以用电动打蛋器来做，只是过程比较繁琐，费时较长，口感也不如冰激凌做的细腻。
具体做法如下：
1、酸奶180ML中放入细砂糖40g混合搅拌至糖完全融化。
2、淡奶油提前12小时放冰箱冷藏备用。打发前半小时，把打发盆，电动打蛋器的两根头子一起放冰箱冷藏降温。
3、淡奶油150ML和30G细砂糖倒入已降温的打蛋盆中，取一个盆底比打蛋盆稍大的容器，放适量冰块，然后把打蛋盆置于容器中，坐在冰块上，用电动打蛋器把淡奶油打置6~7分发（6~7分发的淡奶油状态
应该是：用打蛋头捞起淡奶油，淡奶油会缓慢滴落，在打蛋器头子上会有一块三角形的淡奶油会往下垂但是不会掉落下来，打蛋盆里的淡奶油仍有流性。）
4、分两次加入步骤1中混合好的酸奶，加一次搅打均匀再加下一次，最后倒入蔓越梅干搅拌均匀后放冰箱冷冻。
5、等冰激凌开始变硬，每隔40分钟左右拿出来搅拌一次，重复3次后再冷冻12小时以上，即可食用。
