1、食物经过消化后会分解成葡萄糖让身体获得养份，葡萄糖在血液之中产生“血糖”，血糖升高时，身体会分泌胰岛素帮瘭忮较萱助平衡，若胰岛素无法正常分泌或是分泌不足，就是“糖尿病”。糖尿病患者如果知道如何控制血糖、按时服用药物、控制饮食、规律运动，就可以保持身体健康。
2、血糖来源有二，一则来自身体本身；另一就是食物。饮食可以协助血糖控制，对于尚未得到糖尿病、但已有糖尿病趋势者可从饮食调整改善，但若对于患有糖尿病者，不能完全只靠饮食调整血糖，要配合服用药物。
3、糖尿病患者千万不可为了降低血糖吃得太少，也不可为减重大量减少饮食。体重过重者若能将体重降至正常范围，对于血糖控制是有益助的；此外太瘦的人抵抗力较差，因此可借饮食控制来维持标準体重。好的食物可以协助稳定血糖，因此选择对的食物相当重要。
4、一定要供应足够且均衡的营养。饮食若控制的好，就可以预防许多疾病和后遗症。
