燕窝是一种特殊燕子金丝燕的窝，历来有“稀世名药”，“东方珍品”的美称，女性吃燕窝可以养颜，不仅如此，还可以滋阴，可以补气又不上火，从小孩到老人都能食用，因此它深受人们喜爱。那么怎样挑选一盏好燕窝呢？燕窝也有伪劣，现在市面上的燕窝鱼龙混杂，不免让人担心，用海藻制成的人造燕窝用肉眼几乎看不出来，所以挑选时要下一番功夫，该怎样挑选一盏好燕窝，下面小编就来详细的说下，希望能帮到更多的窝友们。
工具/原料
燕窝
什么样的燕窝才是纯正好燕窝
1、燕窝作为一个高级滋补品，在人们心目中的地位一直都很高。任何时候说燕窝好坏的时候，都绕不开品质的话题，基本上懂燕窝的人都能说上几点关于燕窝品质好坏。小编也算是半个燕窝资深人士，就我缍那傺蒙总结，差的燕窝品质可能各色各样不同，但是好的燕窝品质都有几个明显的相同点。1、观看燕窝的颜色首先看颜色，一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色，色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。再看盏型：呈不整齐的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的，越密越好，但也并不是密不透风，加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。
2、查看燕窝的外观通常燕盏中间的囊丝呈网状结构，盏身纹理清晰可见。干挑燕窝囊丝相对较多，半干挑燕窝囊丝极少。然而不管囊丝的多或少，如果是经过补碎的燕窝，囊丝会出现不规则的结构。这样就可以辨别出燕窝是否是完整的燕窝。
3、观察燕窝的细毛杂质一般来说，天然的燕窝，大部分会含有杂质和细毛。因为手工挑毛去杂是一项十分需要耐心和细心的工序，所以纯手工挑毛去杂难以达到绝对的百分之百干净。如果燕窝看上去极其干净，泡发后毫无燕毛和杂质，其就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。
4、摸燕窝外观的干度好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕盏在表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。
选购优质燕窝几个要点
1、爱吃染顿踝滢燕窝的人相信都听说过“刷胶”这个词，所谓刷胶就是使用木薯粉、食用胶等刷在真燕窝的表面，刷胶以后的燕窝重量讵畿缤耒会增加，也会更加好看，但是保健功效却大打折扣，买燕窝，一怕刷胶，二怕漂每每看到有人买到刷胶，漂白的劣质燕窝时，都感到万分心疼。市面上总有那么些无良商家，当无法确认燕窝是否刷胶时，可以从燕窝的泡发率来看，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。下面在介绍下该如何辨别燕窝是否刷胶呢？首先我们来认识刷胶燕窝刷胶的主要目的：一是增加重量，二是为了美观。刷胶的材料通常是：木薯粉、食用胶、所谓的燕浆，还有一种喷锁水剂的，让水分无法从燕窝中出来，其成分类似于头发用的摩丝，喷上去后让燕窝有刺手感，感觉上很干，其实水分都锁在燕窝里面了。这些材料吃不死人，但对身体有害无益。看准这三点，学会辨认刷胶燕窝1、肉眼看纹路刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风（都是用毛刷刷的）；未刷过胶的燕窝，凸面都是呈现一丝丝很分明的纹理，光泽是温润的，不会有工业感的胶水反光，一般会有裂缝；凹面即背面纹理是网状的，像丝瓜络一样。
2、看重量毛燕（白燕盏原料）没有修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，高于10克以上的精品燕盏不多见。燕盏等级是综合盏型大小，重量不是必定要素。同样大小的燕窝，刷胶的就比不刷胶的重了许多，也就是说消费者以燕窝的价格买了胶水和未知物。
3、燕窝泡水天然燕窝发泡4-6小时就自然散开，吸水能力强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的压我泡水不容易发开，所以很多商家建议顾客将燕窝泡水12小时，甚至更多的都有。如果是粘碎燕窝，泡发过程中会发现有很多小碎快掉落。正常手工挑毛，只需将燕窝入水3分钟，用毛巾包住，过一会，等水浸透燕窝，就可以开始挑毛。
