1、将黄瓜用清水清洗干净，然后削皮，备用。将凉皮放入清水中浸泡一下，然后捞出，切成1厘米左右的条，备用。
2、小葱扒皮洗净切成1厘米小块，备用。在碗中放入辣椒油、小葱、糖、酱油、陈醋搅拌均匀，备用。
3、大蒜扒皮，拍一下，然后切成蒜末，备用。香菜去根洗嫌荪鹣莘净，切成1厘米小段，备用。放入香菜段和大蒜沫放入碗中，搅拌均匀，备用。
4、将洗净去皮的黄瓜用刀面拍碎，然后切成3厘米左右的块，放入碗中搅拌均匀。
5、将芝麻酱用温水搅拌，直至无颗粒，像酸奶一样粘稠，备用。将切好的凉皮和稀释好的芝舵潍汹劓麻酱放入碗中，再放入少许盐，充分搅拌，最后撒上香菜，东北大凉菜制作完成。
