1、雪梨汁的制备。用流动清水清洗新鲜雪梨，并去皮去核，切块，投入沸水中热烫３min，捞出；按料水比１：２放入榨汁机，同时加入０．２％异抗坏血酸打浆，放入储料罐中备用。
2、成分调配。把脱脂乳粉、冰糖、柠檬酸、稳定剂、雪梨汁和水按一定比例调配。
3、装罐。将玻璃瓶及瓶盖用清水清洗干净。在高温灭菌锅中灭菌后使用。将调配好的雪梨乳饮料加人玻璃瓶中。
4、杀菌。装瓶后放入灭菌锅中８５℃水浴杀菌15min，灭菌后迅速冷却至室温。低粘度羧甲基纤维素钠用量的确定根据得出的最优配方比例.
5、分别添加0.25％、0.35％、0.45％、0.55％、0.65％的低粘度羧甲基纤维素钠，按照感官评价表进行评估，确定羧甲基纤维素钠的最佳使用量。
6、果蔬汁乳饮料市场目渐火热，雪梨口感清新、营养保健功能多元化，故将其与脱脂乳粉配合形成雪梨乳饮料，从而开拓雪梨加工思路。
