1、鳄鱼肉的蛋白质含量极其丰富，但是在食用时最好不要将其与一些酸味很重的食物一起吃，比如西红柿、柠檬等食物，由于这类食物中含有果酸物质，易在人体内形成有害的物质，并且也不利于人体的消化以及吸收。
2、鳄鱼肉干虽然营养价值丰富，但是对于患有痛风的人群不宜食用，由于鳄鱼肉里的营养物质较易在人体内转化成有毒的物质，会加重人体的病情，并且也不利于身体的恢复。
3、鳄鱼肉属于一种低脂肪高蛋白的营养食物，但是在食用时不可吃太多，性属温热性，容易引起消化不良、便秘等症状。
4、鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素，但是结核病患者服药时要忌吃鱼(鳄鱼肉)。
5、鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大的提高人体的健康质量，但是出血性患者不宜多吃鱼(鳄鱼肉)，因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
