1、切好材料备用；
2、鱼清理干净，鱼身划几刀，姜片放入鱼肚去腥；
3、鱼身抹盐，用盐腌一遍是为了更好的入味
4、功能锅换上煎盘，放入油热锅；油热好后，放入鱼煎至金黄色
5、这个多功能锅除了煎之箍鲂遥哒外，还配了一个深盘可以用来烤鱼，用来火锅。火力不输于电磁炉哦。深盘里加入油，热锅，爆香洋葱、蒜和姜丝；
6、爆香后加入5小勺豆瓣酱翻炒；铺上娃娃菜，莲藕，莴笋，土豆，然后放上鱼，加入适量的料酒和水，盖上盖子；
7、调酱汁：耗油2勺，豆瓣酱1勺，糖适量，水1勺，拌匀；煮5分钟左右，放入酱豫陂氅溴汁和金针菇；加入灯笼椒和洋葱让色彩更丰富；（可放可不放）
8、再盖上盖子烤10分钟左右即可；
