1、高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒
3、碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）
4、适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 （没有实际测算）
5、准备原料，牛肉唤魇兄溱饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）
6、在抹了油的案板上，取一个剂子擀平或者压扁，醒好的面团非常听话均匀的抹上油酥
7、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
8、最边上一头放上适量牛肉末撒上葱花大量，这个一定要多
9、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多最后收口，卷好后，再次立起来醒10分钟
10、擀压成饼锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
