1、小米用清水提前浸泡1小时。
2、倒入料理机中，加入160g牛奶。按下搅拌键，搅打成细腻的小米糊。
3、盛出，加入20g细砂糖、1.5g酵母和50g低筋面粉。再加入5g植物油和30g玉米面。 玉米面可以增加杂粮的摄入，并且带有玉米的清香。当然，没有的话可以用等量的低筋面粉代替。
4、充分拌匀，不要留有面疙瘩。盖上保鲜膜，发酵至1~1.5倍大。 我是25摄氏度的室温下发酵1个小时。冬萼甜啭逖天气温较低时，发酵的时间也要适当延长。也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵，第二天直接上锅蒸。除了体积外，也可以通过表面是否出现小气泡，来判断发酵是否到位。
5、把发酵好的面糊倒入6寸活底模具中，表面抹平。 记得在模短铘辔嗟具四周和底部刷上薄油，方便脱模。放入蒸锅中，盖上盖子，先不要开火，静置25分钟进行二次醒发。冷水上锅，水开后转中火继续蒸35分钟。
