1、将土豆表面的“泥土”用清水清理干净，然后用“削皮刀”将土豆表皮削掉，再次清洗干净；将土豆切成2毫米厚的薄面，再次切2毫米厚的丝，放入冷水中清洗2遍，去一下多余淀粉；
2、将“麻辣椒”用清水清洗干净，然后除去“辣椒筋”，拍一下。然后切2-3毫米的细丝。
3、取出大蒜扒皮，然后拍碎，切成蒜末，备用。
4、锅中倒入植物油，油热后放入一半蒜末，翻炒出香味。
5、放入土豆丝不停翻炒(中火)，翻炒至土豆丝变得有点透明；加入酱油、盐继续翻炒均匀上色。
6、加入“麻辣椒”丝，继续翻炒1到2分钟，出锅即可。
7、一道美味又简单的“土豆丝炒辣椒”就做好啦，用时时间短，简单又美味。
