鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑

1、在干净的碗中打入2个鸡蛋，把鸡蛋用筷子或打蛋器打散成蛋液

2、再准备一个干净的碗，倒入1：1.5的温水，放入适量的食盐搅拌一下

3、把水倒入鸡蛋液中搅拌均匀，用勺子去掉表面的气泡，也可以用过滤网更方便

4、锅中水烧开后，放入锅中再盖上一个小盘子，再盖上锅盖，防止水分进入碗中

5、蒸上10分钟，关火后再焖5分钟，就可以出锅了

6、用锋利的刀轻轻划几下，放入一勺香油和酱油，再撒上一点点葱花

7、这样做出来的鸡蛋羹又嫩又滑，口感很好