舌尖上的中国之海南

图2：这份是我点的，好像是他家的招牌甜品吧，内容就是芋圆、薯圆、仙草和冰沙。虽然时尚男女们对这里的一切都趋之若鹜，但我却楞是没吃出啥感觉来，是不是我的嘴巴太叼了？

图2：这份是我点的，好像是他家的招牌甜品吧，内容就是芋圆、薯圆、仙草和冰沙。虽然时尚男女们对这里的一切都趋之若鹜，但我却楞是没吃出啥感觉来，是不是我的嘴巴太叼了？

图4：琼海的椰奶清补凉。海南的清补凉是一种糖水类的消暑甜品，一般分为糖水、椰子水、椰奶等几种，其中加入的的配料少有10多种，多的有20多种，常见的配料有花生、红豆、绿豆、通心粉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠西米露、薏米、芋头等。琼海的清补凉最有特色的一点是它不加冰块，而是用冰沙来搭配清补凉，这样炮制出来的清补凉入口即化，吃起来香滑细腻。

图5：琼海的炒冰。炒冰名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。因为制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，它能将温度迅速降到零下40摄氏度左右。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，用木铲不停的翻动，慢慢的锅中的果汁变得越来越粘稠，最后成了冰泥，这就是炒冰了。其味道类似于冰激凌，但和冰激凌还是有些区别。

图6：琼海的鸡屎藤粑仔汤，这一份是热的，还加了生姜和椰丝；此外，鸡屎藤粑仔汤也可以加冰块作为冷饮喝。鸡屎藤粑仔汤流行于海南北部和东部，尤其以琼海人对此物尤其钟爱，鸡屎藤粑仔汤也是琼海最为著名的小吃。