1、第一步选料要精准。红薯有红心和白心两类。白心的红薯淀粉多,挂在鱼钩上容易脱落,效果不好,上钩率低。应选择红心或蛋黄心的红薯为佳。这两种红薯糖分多,且具有天然的香甜味。应选用表皮光滑、无霉斑黑点、切开无黑丝、无异味的红薯。
2、制作方法1、蒸(或煮)熟红薯:将选好的红薯洗浄,大的切成4块,小的切成两块,放到锅里蒸。要注意掌握火候,可用牙签戳试,以刚能戳穿为佳。2、过熟了挂不上钩,挂上了钩也容易在入水后脱落。太生的红薯散发的香甜味不大,不能刺激鱼的嗅觉和味觉,鱼不吞食。
3、因此红薯蒸至七八分熟最佳，鲤鱼上钓饵前,往往都有轻轻吮吸、慢慢品味的动作。在鯉鱼吮吸红薯时表面有细微颗粒脱落,能引起它的食欲。
4、红薯块蒸好后,逐一放到碗中或盆中不重叠,放在室内使其慢慢散热。晾上一夜的红薯块粉质和糖分冷凝变硬。5、红薯块不宜放在阳台上或冰箱內快速散热,这样红薯易有裂口、剥落或外硬内软,鱼钩在红薯粒内位置不固定,形成鱼钩柄外露,減少鲤鱼上钩的机会。
