1、分蛋，六个大鸡蛋，蛋清和蛋黄用自己喜欢的方式分患束锍瓜开，放蛋清的盆要保证干净，分蛋的时候一定要小心，蛋清里面不要混入蛋黄，否则可能影响打发，然后蛋清放入冰箱冷藏，低筋面粉过筛备用。
2、一稍僚敉视个小锅里放入70克玉米油或者其他无味植物油，然后筛入可可粉。可可粉一定要过筛，不然可能不好拌匀，容易有颗粒感。筛入可可粉以后用蛋抽搅拌均匀，到可可粉顺滑无颗粒。在里面加入牛奶和盐，教率已划搅拌均匀。然后开小火加热，加热至80度左右就可以啦。
3、加热完成以后，搅拌一会儿，让牛奶能够更好的乳化，也能降一下温度，待醺尬汰栎液体70度左右的时候，加入过筛后的低腱蓉唁弥筋面粉，然后搅拌至无干粉的状态，稍微晾凉一下，加入蛋黄。搅拌均匀。烫面的温度一定不要高于70度，如果温度太高的话，面糊容易太稠，开始打发蛋清，可以加入几滴白醋或者柠檬汁，没有的话不加也是可以的。一开始用最高速打发，大约这种状态的时候，加入第一个三分之一的砂糖。
4、然后用低速整理一下大气泡，如果一直用高速的话，打出来的蛋白霜会比较粗糙。打至湿性发泡就可以啦。用蛋抽或者刮刀大致搅拌均匀就可以啦。
5、然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面，然后翻拌均匀，然后撒入耐烤巧克力豆，想要爆浆多一些的朋友们可以稍微多撒一些，不放也是可以的，就是没有爆浆的效果。
6、提前准备好一个大烤盘，里面倒入热水，然后把模具放入大烤盘里面，放入烤箱，上下火150度，60-75分钟。根据自己烤箱的脾气籽疙牢阖调整。到时间后取出，轻震一下模具，然后拎着油布取出来，马上揭开侧面的油布散热。可以烙上自己喜欢的烙印，然后就可以吃啦
