葵花籽油并没有不建议吃，只是葵花籽油不适合多吃。
因为葵花籽中含有一定的胆碱，胆碱会对肝细胞造成损害，继而引起肝功能障碍，甚至诱发肝组织病变，同葵花籽油中的油脂较多，吃多了也可能引起代谢异常，因此不宜多吃葵花籽油。
葵花籽是天然植物中维生素E含量最多的，对人体具有一定的美容功效，含有亚油酸等成分，吃葵花籽油能够降低血液中的胆固醇水平，还能降低甘油三酯，因此葵花籽油具有降血压的功效。
营养价值
葵花油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍，在21世纪，心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多，而长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。
葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油，葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。
