1、将整块五花肉，用清水洗干净之后，放入锅中，加清水与姜片，用大火烧5分钟。
2、然后将煮好的肉，切成小块，备用。
3、将准备好的土豆切成块状，备用。
4、将切好的土豆，用清水泡5分钟，备用。
5、锅里加适量菜籽油，等油温上来，加入干辣椒、姜片、五花肉，然后边炒边加入适量的白酒。
6、炒上3-5分钟之后，加入适量清水，中火炖15分钟。
7、炖好以后，将之前准备好的土豆加入，再加入适量的老抽。
8、然后用大火炖8-10分钟，接着加入洋葱，青椒。
9、然后继续小火炖5分钟，接着加入适量的盐，味精等作料。
10、然后继续小火炖1分钟，出锅。
