1、先将鸡爪处理好，首先挑选的时候，咱们要调大一点，肥一点的，将指甲用刀剁下来，修理干净。
2、准备大半锅水，水里放姜片，料酒，将鸡爪放入锅中。
3、煮沸，撇去血沫捞起备用。
4、洋葱切小块，蒜瓣拍一下，姜也准备2-3片。
5、油热后将洋葱，蒜瓣，姜放进锅内煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣酱炒出香味。
6、将鸡爪倒入锅中，一起煸炒。加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。
7、再加入没过鸡爪的热水，放入八角，桂皮，香叶。
8、焖30分钟后按排气键，压力锅自动将里面的气都排出来，打开锅盖，尝一下味道，如果颜色不够就加点老抽，如果罂滩霸蓑味道太淡就加一点生抽，如果不够咸就加点盐。冰糖要看各人口味调整，我们家不喜欢吃甜的，只放了几颗增加色泽。
9、味道调整好后打开盖子收汁10-15分钟，直到汤汁浓稠。
10、真的超好吃！胶质十足！烂滑软糯！入口即化！试试吧！保证你啃到销魂～～～
