1、首先我们先将除了黄油外其它面包材料全部混合放入容器中,如图所示。
2、将其混合揉制,开始揉的时候面团有些粘手是很正常的,揉好的面团是不粘手的。
3、将其揉成面团用手撑开可以呈现大片厚膜时,放入软化的黄油,如图所示。
4、将揉好的面团稍做整理,放入容器中盖好盖子或者是保鲜膜进行室温发酵。
5、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的咽疖纲掇状态即可,说明发酵可以了。
6、将发酵好的面团,取出进行一下轻微排气,然后将其等分,分别将其滚圆,盖好保鲜膜醒发15分钟。
7、将醒发好的小圆面团,分别将其搓成长条,放入热狗模具中。开始进行第二次发酵,放入烤箱,选择发酵功能,温度设置为36度,时间为45分钟,同时烤箱内放碗温水,以保持其发酵中的湿度。
8、面团发酵期间,来制作奶酥粒:将所有奶酥粒所需食材全部混合,用手搓成细沫即可。
9、将发酵好的面包胚,表面刷上一层蛋液,然后将做好的奶酥粒均匀的撒在其面包胚表面,如图所示。
10、烤箱提前进行预热,设置温度为170度,时间为20分钟,开始烤制即可。