经典家宴菜--孔雀开屏武昌鱼的做法

1、武昌鱼洗净；

2、将鱼从腹部朝背部均匀切条，腹部相连不断。

3、切好后抹上盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制20分钟；

4、葱姜切丝，另外准备葱段和姜片，小红椒和青椒切碎备用；

5、盘子底部铺上葱、姜片和蒜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆吮钾熨追成孔雀开屏状，再撒上红椒和细蒜，再滴少许料酒；

6、开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许蚝油继续蒸2-3分钟出锅即可。