1、将咸蛋黄蒸熟后放冷。
2、用汤匙碾碎咸蛋黄，有点颗粒也没关系，口感更好。
3、去皮绿豆用清水冲洗干净，沥干水份后放入碗中，加入200g清水上蒸锅蒸40分钟。
4、准备猪油30g。如不喜欢可用“黄油”替代，不过要适当减少一点投放量。
5、趁热，将蒸熟的绿豆中加入110g糖，30g猪油和3粒碾碎的咸蛋黄。
6、将一发好的面团擀成长36cm，宽28cm的长方形面片。
7、在图中的位置均匀的涂抹上所有蛋黄馅料。注意边边的位置要预留1厘米左右的面皮，不要涂抹馅料，作为粘合面皮使用
8、翻好后，将接口捏紧。成为蛋黄千层糕生坯。
9、待蛋黄千层糕二发完成后开火，水滚后蒸25分钟左右即可。
10、蒸好后可用牙签插入糕体，拔出来牙签干爽不带出黏黏的生面则表示已经蒸好。
11、成品层次分明，咸蛋黄香味突出，香甜可口，面皮松软。
