1、250克面粉中加入水125克，也就是面粉和水的比例是2:1，加入3克酵母、1勺糖，用筷子搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧10分钟。加糖可以促进发酵。
2、无需等待面粉发酵，饧面后直接把面团擀成约0.5厘米厚的面片，尽量擀成长方形，表面刷一层油
3、撒少许盐、五香粉
4、面片的长边往下折三分之一，下边往上折三分之一
5、切成适当的宽度
6、取其中一条，两手分别捏住两端，向相反方向拧，就成了如图的麻花状
7、做好的花卷放入不粘锅中，留出发酵空间，排列好，盖上锅盖发酵
8、花卷发酵到1.5倍大时，开小火
9、花卷底部煎至金黄色
10、往锅中倒入适量水，水的量到花卷的三分之一即可
11、盖上锅盖小火焖
12、锅中的滋滋声越来越小的时候，再焖一会，至水份收干即可，打开锅盖撒适量葱花关火
13、香喷喷的小花卷做好了
14、底部酥脆，表面宣软，
15、一口一口停不下来，这一锅我一人都吃了
