1、紫薯去皮切薄片，蒸笼中的水煮沸后，将其放至锅上蒸15分钟
2、取出，用工具将蒸好的紫薯压成泥，备用
3、另起锅，开小火，倒入紫薯泥、15g白砂糖、30g黄油、60g炼乳和15g淡奶油翻炒，搅拌均匀，冷却备用
4、将91g马苏里拉芝士平均分为每个7g，搓圆；紫薯泥均分为每个35g左右搓圆，备用
5、用紫薯泥将马苏里拉芝士裹住，搓成团，盖上保鲜膜放置一边备用
6、黄油隔水融化，冷却至常温后，加入85g鸡蛋液搅拌均匀
7、向盆中加入已过筛的150g低筋面粉、猱蝰逾鸾50g玉米淀粉和40g糖粉，搅拌均匀后揉捏成团，包上保鲜膜，静置20分钟。
8、将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，搓成长条，分成27g每等份（共1补朱锚卦3个），分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失
9、面团用手心按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形
10、面皮放入紫薯芝士馅心，包好收口朝下，用刮板整形成方形（收口注意要收紧，以免露馅）
11、平底锅预热，开中小火，锅子表面刷上少许食用油，放入紫薯仙豆糕，煎至6面呈金黄色，爆浆紫薯仙豆糕完成！
