1、将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2、将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；
3、煮开后撇去浮沫杂质， 继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
4、将锅烧热， 凉油下锅， 加入辣椒， 八角， 香叶， 陈皮， 花椒， 桂皮， 大葱， 姜片等调料翻炒；
5、将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；
6、一起小火煸炒；
7、煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；
8、加入刚才焯锅水的牛肉， 再加入适量啤酒；
9、加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等调料；
10、盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；
11、揭开锅盖后， 筷子很容易插进去， 表示牛肉已经煮好啦；
12、放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
13、取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；
14、煮开后将它们捞出；
15、放入几颗洗净的小白菜， 烫开后也捞出；
16、再将乌冬面放入锅中， 将它们打散， 烧煮一下；
17、加入少量的盐和胡椒等调料；
