1、将鸡爪洗干净后切除脚趾甲，再一切两半。然后冷水下锅，加入适量的姜片和2勺料酒，大火煮沸后，转中火焯烫2分钟
2、2分钟后捞出焯好的鸡爪，放在清水里冲洗干净，洗好后将鸡爪沥干水分
3、然后往鸡爪碗内加入20克盐焗鸡粉、1克姜黄粉和4克盐，用手抓匀后，盖上保鲜膜腌制1小时。这里姜黄粉是起到上色作用，如果没有的话，可以不放，味道不影响，就是做好的鸡爪颜色会差些
4、等鸡爪快腌好后，我们再进行接下来的步骤，将锅内倒入小耖邸苍焚半锅水，倒入20克盐焗鸡粉、3克姜黄粉、2勺料酒、适量的盐和姜片，盖上盖子，大火煮沸后，转中火再煮3分钟
5、3分钟后，放入腌制好的鸡爪，盖上盖子，直接用大火煮12分钟就可以熄火了
6、自从学会鸡爪这做法，隔三差五就做它，金黄诱人，比红烧的香多了
