秘制泡剁椒的做法

 时间:2024-10-22 06:35:03

1、姜蒜去皮、辣椒去蒂洗净备用(去蒂的时候注意不要把辣椒弄破 去除破损的辣椒。用清水稍洗就好,注意不要沾到油脂)

秘制泡剁椒的做法

2、将清洗完的材料放到簸箕里 摊开凉晒(这个过程主要是去除表面水分,晾晒程度不可过干)

秘制泡剁椒的做法

3、表面凉干后,将辣椒、姜、蒜、花椒一起捣碎。(根据喜好 切的大小可以自己随意,此过程手最好不要乱摸 哈哈。当然也可以使用搅拌榨汁机 效率快)

秘制泡剁椒的做法

4、加入盐、食用油、白酒 将以上材料充分拌匀。可以尝一下,盐,酒,花椒的口感比正常的偏重一点为适宜。(为什么很多人不放油,而我却强调多放油呢?你分开试一下就知道了。)

秘制泡剁椒的做法

5、最后将搅拌好的辣椒酱放入玻璃瓦罐器皿。封口处贴上保鲜膜盖紧。存放于阴凉处。几天以后就可以实用了!(当然时间越久越好吃)

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